Продукты необходимо использовать высокобелковые, щадящие, легкоусвояемые, такие как белковые омлеты, нежирные сорта рыбы, нежирный тертый сыр, особенно полезен обезжиренный домашний творог, лучше кальцинированный. Мясо следует употреблять нежирное, лучше в виде кнелей, котлет, суфле. Полезно включать в меню небольшое количество растительных масел, особенно оливковое, в сочетании с растительными салатами, в частности морковными: растительные масла способствуют нормализации выведения желчи. Не забывать про овощи и фрукты. Из круп желательны те же, что и при заболеваниях желудка и кишечника, – геркулес, рис, гречневая и ячневая крупы, хорошо разваренный овес, нежелательны пшено, перловая крупа. То же касается и супов. Нежелательны желток яйца, масло сливочное, сметана натощак, могут исключаться из рациона питания все другие продукты, в которых животных жиров содержится по химическому составу много. Алкоголь стараться избегать, в частности такие виды, как водка, коньяк, виски, не говоря уже о самогоне, в котором даже после тщательной очистки содержится много так называемых сивушных масел. Вино – умеренно, нечасто, только хорошее.
При болезнях поджелудочной железы (речь идет о хронических панкреатитах) диета направлена на максимальное щажение железы, уменьшение образования и выделения ее ферментов, уменьшение явлений застоя в протоках поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишке. Так как при панкреатитах разрушаются, «съедаются» ткани железы своими же ферментами, то в диете следует предусмотреть увеличение количества легкоусвояемых белков животного происхождения. Хорошим средством является обезжиренный кальцинированный творог, его можно применять по 100 г два раза в день, желательно между основными приемами пищи. Кальцинированный творог действительно можно назвать «золотым» продуктом, он обладает десенсибилизирующим (противоаллергическим) действием, ценен как источник легкоусвояемых сбалансированных белков, а также, поскольку имеет высокое содержание органического кальция, укрепляет сосуды, снижает их проницаемость.
Источник: лишний вес к какому врачу
Комментариев нет:
Отправить комментарий